Γρήγορη συνταγή για κοτόπουλο Tikka Masala

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι
• 200 γρ. κοτόπουλο
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 400 γρ. ντομάτες κονσέρβα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
• Aλάτι
• Πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό

Για το σερβίρισμα

• 200 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε κύβους 2 cm. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και αφήστε τον στην άκρη.
2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες, την κουρκούμη, το κάρυ, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Ανακατέψτε και αφήστε το να πάρει βράση.
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το γιαούρτι και τον μαϊντανό και ανακατέψτε.
7. Ελέγξτε το αλάτι και το πιπέρι.
8. Σερβίρετε ζεστό.